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Rohköstliche Rezepte

Grünkohl-Dattel-Walnuss + Rote Bete Petersilie
Zutaten für 4 Personen

Grünkohl-Dattel-Walnuss

400 g

Grünkohl
100 g Datteln (Medjool)
100 g

Walnüsse

5 EL Weißweinessig
5 ELOlivenöl
2 EL Granatapfelsirup
Salz und Pfeffer
Rote Bete-Petersilie
600 g Rote Bete
180 gFeta oder 100 g Cashewbruch
2 BundPetersilie
3 EL Apfelessig
3 ELLeindotteröl
Salz und Pfeffer

Zubereitung Grünkohl (15 Minuten)
Den Grünkohl putzen. Dabei Strunk und dicke Blattrispen entfernen. Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Datteln entkernen und klein schneiden. Walnüsse hacken. Aus den flüssigen Zutaten ein Dressing anrühren. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Dattelstückchen und Walnüssen garnieren. Fertig!

Zubereitung Rote Bete (20 Minuten)
Die Roten Beete schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen und grob hacken. Das Gemüse in eine Schüssel geben, den Feta darüber krümeln bzw. den Cashewbruch locker unterheben. Aus Leindotteröl und Apfelessig eine Marinade anrühren. Alle Zutaten vermischen und nach Gusto mit Salz und Pfeffer würzen. Guten Appetit!

1

Pratello
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Fischgerichten. Trocken. 0,75 l
14,00 € / l 

10,50
Neumarkter Lammsbräu
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Deutschland
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Gärtnerei Obergrashof aus dem Dachauer
Moos. Stück

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Einzelflasche: 0,89 € + 0,15 € Pfand 6 x 0,75 l
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4,99
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