Vollcorner Bio

Weinberge im Westen
Deutscher Bio-Wein von Dr. Benz

In München vergisst man es schnell mal: Man muss nicht immer gen Süden blicken, um guten Wein zu entdecken. Das Weingut Dr. Benz steht im VollCorner Sortiment für die Qualität deutscher Bio-Winzer. 

Die Weinreben gedeihen in der Vorbergzone des Schwarzwaldes im Weinbaugebiet Baden, nördlich von Freiburg, prächtig. Auch wenn die Oberbayern es nicht glauben wollen, die Menschen im Breisgau genießen aufgrund der geografischen Lage im Rheintal im Jahresmittel noch mehr Sonnenstunden als wir. Rund 2000 Stunden und die Warmluft aus Südfrankreich, hier – zwischen Rheinebene und Schwarzwald – herrschen optimale klimatische Bedingungen für den Qualitätsweinbau. Sonnenschein und Regen stehen den Weinstöcken in richtiger Menge zur Verfügung.

Wein aus biologischem Anbau benötigt ganz besondere Voraussetzungen, die sich auf dem Weingut von Dr. Benz wunderbar fügen: Die Weinberge liegen auf Terrassen, die von begrünten Böschungen umgeben sind und sich aufgrund dieser Topologie sehr gut für ökologischen Qualitätsweinbau eignen.

Die Löss-Lehmböden, teilweise mit etwas Muschelkalk angereichert, sind tiefgründig und sehr wüchsig, darum können hier in Verbindung mit dem bio-dynamischen Anbau Jahr für Jahr wertvolle Weine von großer Bekömmlichkeit und wunderbarem Geschmack geschaffen werden. 

Nach über 10 Jahren erfolgreicher Arbeit im organisch-biologischen Weinbau, wird seit dem Jahrgang 2002 nach diesen Grundsätzen des biologisch-dynamischen Weinbaus gearbeitet. Hierbei wird noch tiefer in das Wesen des Lebens von Boden und Pflanzen geschaut und in die tägliche Arbeit eingebracht. Zudem werden neue und schon fast vergessene Rebsorten angebaut, welche über eine sehr hohe Krankheitsresistenz verfügen und den ökologischen Weinbau noch wertvoller machen. Mit Namen wie Johanniter, Regent und Léon-Millot, ergänzen diese Sorten das klassische Weinangebot und schenken somit den Weinfreunden ein erweitertes Spektrum an Aromen und Genuss. 

Ein Wein, den Sie unbedingt einmal probieren sollten: 

Dr. Benz Spätburgunder
Der 2008er Spätburgunder "im Holzfass gereift" zeigt sich im Glas mit einem kräftigen Rubinrot. Die verspielten hellroten Reflexe verleihen dem Spätburgunder sehr viel Ausstrahlung. Im Bukett entfalten sich sehr feine Aromen nach dunkler Kirsche, reifer Himbeere und frischem Tabak, unterlegt mit einem Hauch feiner Röstaromen. Im Gaumen zeigt er sich sehr elegant und fruchtbetont mit sehr fein eingebundenen Taninen. Der Jahrgang 2008 zeigt sich nun mit reifer und weicher Frucht und sehr viel elegante Länge und Fülle. Die Flaschenreife hat ihm Weichheit und Ausgewogenheit gegeben. Er besticht durch viel Eleganz, fruchtige Vitalität und Lebendigkeit. Ein "eleganter" Burgunder!
 

Speiseempfehlung: Kräftige Fleischgerichte, Kurzgebratenes, Geschmortes, Wildgerichte, ausgewählte Pastagerichte, Rotweinrisotto, Rindfleisch, Lammfleisch, Fleischpasteten oder Käseauswahl.
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