Genießen im Februar
Kürbis-Bananen-Curry
Kürbis-Bananen-Curry
Unser Rezepttipp zur "Wunderbaren Ware" des Monats. Banane mal ganz anders: heiß, scharf und exotisch.
Zutaten für 4 Personen
500 g | Butternut Kürbis |
3 | Zwiebeln |
2 | Chilischoten |
2 EL | Erdnussöl |
3 MSP | Cumin (gem. Kreuzkümmel |
300 ml | Gemüsebrühe |
250 ml | ungesüßte Kokosmilch |
3 | Bananen |
Salz | |
Pfeffer | |
3 - 2 EL | Sojasoße |
Zubereitung
1. Kürbis schälen, Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
2. Zwiebel schälen und würfeln. Chili in Ringe schneiden.
3. Erdnussöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Curry, Cumin, Chili und Kürbis scharf anbraten.
4. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
5. Bei geschlossenem Topf 15 Minuten kochen.
6. Bananen in dünne Scheiben schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in das Curry geben.
7. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Dazu passt Basmatireis.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Aktuelle Angebote9.5.2012 bis 22.5.2012
