Genießen im Januar
Pastinakenpüree mit Greyerzerkäse überbacken
Wir sind der Meinung, die Pastinake wird völlig unterschätzt. Im Januar haben wir Ihnen ein Rezept herausgesucht, in dem unsere "Wunderbare Ware" des Monats eine wichtige Rolle spielt.
Zutaten für 4 Personen
150 g | Pastinaken |
4 | Zwiebeln |
1 | Knoblauchzehe |
2 EL | Öl |
200 ml | Weißwein |
Salz | |
Pfeffer | |
100 ml | Schlagsahne |
1 Msp. | geriebene Muskatnuß |
100 g | Greyerzerkäse |
1 Bund | Petersilie |
100 g | Créme fraîche |
2 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
1. Zwiebeln mit Schale 10 Minuten kochen. Dann Zwiebeln pellen, längs halbieren und die inneren Zwiebelringe herauslösen. Anschließend die Zwiebelringe würfeln.
2. Pastinaken schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Pastinaken, Zwiebelwürfel und Knoblauch anbraten. Mit Weißwein und Sahne ablöschen und bei geschlossenem Topf 10 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie grob hacken.
3. Petersilie nach Ende der Garzeit hinzufügen und die Masse fein pürieren.
4. Füllung in die Zwiebelhälften geben und mit dem Käse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) 15 Minuten backen.
6. Crème fraîche, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und dazu servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Aktuelle Angebote15.2.2012 bis 28.2.2012
