Bienenhof Pausch
Honig, Edelbrände und Essig vom Bienenhof Pausch aus Scheyern
Dichte Wälder, sanfte Hügel und duftende Blumenwiesen – inmitten dieses Naturparadieses befindet sich der Bienenhof der Familie Pausch. Und zwar in Scheyern, am südlichen Rand der Hallertau. Hier betreiben Helga und Albrecht Pausch eine ganz besondere Imkerei.
Honig, Essig und Edelbrände
Allerdings spielen nicht nur fleißige Bienen eine wichtige Rolle bei Familie Pausch. Denn während sich Imkermeisterin Helga um den Honig kümmert, leitet Albrecht die hauseigene Destillerie und Essigmanufaktur.
Die Natur gibt den Ton an
So wird bei den Bienen natürlicher Wabenbau gefördert. Chemotherapeutische Mittel zur Wachsmottenbekämpfung oder chemische Sprays, um die Bienen bei der Arbeit am Bienenstock zu vertreiben, kommen für Helga Pausch nicht in Frage. Ebenso wenig chemisch synthetische Medikamente - wegen der Gefahr der Rückstandsbildung in Wachs und Honig.
Wandern mit den Bienen
„Wir wandern mit unseren Bienen“, sagt die Imkermeisterin. Wohin? Zum Beispiel in die Blütenpracht der Robinien-Wälder Brandenburgs, um dort den Akazienhonig zu ernten. Oder Helga stellt die Bienenstöcke in der Rhein-Pfalz auf, umringt von blühenden und duftenden Edelkastanien. Im Schwarzwald saugen ihre Bienen den Blütensaft für Tannenhonig auf. Und natürlich bleiben noch genügend Bienenstöcke in der heimischen Gegend rund um Scheyern, um regionale Blüten-, Wald- und Sommerhonige zu sammeln.
Hochprozentige Brände und feiner Essig
Albrecht Pausch geht nicht auf Wanderschaft: In der Destillerie entstehen Edelbrände, Geiste, Liköre und Honigwein, deren Grundlage aus den eigenen Honigsorten oder makellosem Obst aus ökologischer Erzeugung besteht. Das gilt auch für die verschiedenen Essigsorten, die in der Manufaktur aus besten, ausgesuchten Grundstoffen in doppelter natürlicher Gärung hergestellt werden. Verwendet werden dafür eigens gezüchtete Essigkulturen.
Honig von Familie Pausch finden Sie in jeder VollCorner Filiale. In ausgesuchten Märkten führen wir auch die Essige von Albrecht Pausch. Wer sich für die hervorragenden Brände aus Scheyern interessiert, wird in unserem Bio-Weinladen VollCorner Vino in Haidhausen fündig.
