Grillen – auch mal veggie!

6 Rezepte für Ihren nächsten BBQ-Abend

Beitrag vom 16.06.2021

Grillen ohne Fleisch ist kein Grillen? Von wegen! Auf dem Rost bekommen auch Gemüse, Früchte, Käse, Tofu, Bratlinge und Co. köstliche Röstaromen.
Egal ob Sie Alternativen zu Fleisch suchen oder einfach Lust auf Grill-Gemüse haben, hier haben wir 6 Inspirationen für Sie, die wir gemeinsam mit unserem La Trattoria-Küchenchef Max Brückel kreiert haben.

Gegrillter Pfirsich mit fruchtigem Salat & Halloumi

Wir sind mitten in der Steinobst-Saison – und die Früchte lassen sich auch grillen! In unserem Rezept treffen süße Pfirsiche auf würzigen Käse und Salat mit Mango-Dressing!

Besonders gut passt zum Beispiel Crostello von bioverde, den Sie in unseren VollCorner Kühlregalen finden. Natürlich kann der Käse auch durch vegane Bratlinge ersetzt werden.

TIPP: Dazu geröstetes Brot mit etwas Olivenöl reichen.

Das muss auf Ihren Einkaufszettel: Pflücksalat, Pfirsiche, Halloumi, Senf, Agavendicksaft, Mangopüree

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Gefüllte Portobello Pilze

Die gefüllten Riesenchampignons eignen sich unter anderem prima als fleischlose "Patties" auf dem Burger.

Tipp: Passend dazu hat Chefkoch Max Brückel auch verraten, wie Sie Ihre Burger Buns selber backen!

Das muss auf Ihren Einkaufszettel: Portobello-Pilze, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Käse (oder vegane Alternative), Thymian, Petersilie

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Tomatenbutter

Als Aufstrich auf's (gegrillte) Brot oder zum Verfeinern von Grillgut, wie unseren gefüllten Portobello Pilzen oder Seitan-Bratlinge (z.B. von Wheaty).

TIPP: Funktioniert auch mit einer veganen Butter-Alternative aus unserem Kühlregal (z.B. Veganer Block).

Das muss auf Ihren Einkaufszettel: Butter (oder vegane Alternative), Tomatenmark, Rosmarin, Basilikum, Knoblauch

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Vegane Aioli

Wir haben ein wenig experimentiert und eine vegane Variante der klassischen Aioli für Sie gefunden. Aufs Brot oder zum Dippen!

TIPP: Auf diesem Wege lässt sich auch eine vegane Mayo-Basis für andere Saucen herstellen.

Das muss auf Ihren Einkaufszettel: Knoblauch, Sojadrink, Pflanzenöl, Zitrone

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Auberginensalat

Dieser Auberginensalat, im Original Melitzanosaláta, ist ein Klassiker aus der griechischen Küche. Als Beilage zu Bratlingen oder gegrilltem Feta oder als Aufstrich.

TIPP: Alternativ können die Auberginen auch im Backofen gegart werden.

Das muss auf Ihren Einkaufszettel: Auberginen, Zitrone, Knoblauch, Schalotten, Petersilie, Chillischote, Olivenöl

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Feta-Gemüse-Türmchen

Wer einen leichten Burger ganz ohne Brot kreieren möchte, sollte unsere Feta-Gemüse-Türmchen probieren!

TIPP: Funktioniert nicht nur mit Zucchini und Auberginen, sondern auch mit halbierten Tomaten, Süßkartoffel (unten), Paprika und anderem Gemüse.

Das muss auf Ihren Einkaufszettel: Zucchini, Aubergine, Feta, Rosmarin, Knoblauch, Oliven, getrocknete Tomaten, Thymian

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