Champagner-Roggen-Salat
Champagner-Roggen-Salat
Zubereitungszeit
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Geeignet für
2 Personen
Zutaten
| 1 | Fenchelknolle |
|---|---|
| 1 | Gurke |
| 1 Packung | Good Crop Champagner-Roggen |
| 1 Schale | Himbeeren |
| 1 | Ziegenkäse in Salzlake |
| Essig | |
| Olivenöl | |
| Salz / Pfeffer |
Zubereitung
- 1. 8-10 Himbeeren mit Salz, 4 EL Essig (am besten Rotweinessig für die Farbe) und 6 EL Olivenöl mit dem Pürierstab mixen.
- 2. Fenchelgrün zupfen, Fenchelstiele in feine Scheiben schneiden. Fenchelknolle halbieren, Strunk entfernen und auf der Vierkantreibe oder Mandoline in Feine Streifen hobeln.
- 3. Gurke mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Dabei immer wieder drehen und Kerngehäuse nicht verwenden.
- 4. Champagner-Roggen auf einen Teller geben. Der Reihe nach Gurkenstreifen, Fenchelknolle, Fenchelstiele und Fenchelgrün darauf verteilen.
- 5. Zum Schluss Himbeerdressing und Ziegenkäse darüber geben.
