1. Den Tee in ein Sieb oder Teenetz füllen, in einer hitzebeständigen Kanne mit dem kochenden Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Das Sieb mit den Teeblättern aus der Kanne nehmen. Den Tee mit Akazienhonig oder Zucker süßen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend nochmal zum Durchkühlen in den Kühlschrank stellen.
3. Gläser zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen und ein bis zwei Zitronenscheiben hinzufügen. Mit dem kalten Tee übergießen, mit einem Zweig Zitronenmelisse garnieren und servieren.