Feta-Gemüse-Türmchen
Zubereitungszeit
30 Min.
Schwierigkeitsgrad
Ergibt ca.
8 Türmchen
Zutaten
| 1 | kleine Zucchini |
|---|---|
| 1 | kleine Aubergine |
| 1 | Zweig Rosmarin |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | EL Brat-Olivenöl |
| 1 | Scheibe Feta |
| 100 g | griechischer Joghurt |
| 80 g | schwarze Oliven (entsteint) |
| 8 | getrocknete Tomaten |
| 1 | Lauchzwiebel |
| Frischer Thymian | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1. Zucchini und Auberginen in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit dem Rosmarinzweig und der Knoblauchzehe (geschält und leicht angedrückt) auf jeder Seite für knapp zwei Minuten in Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- 2. Feta zerkrümeln, mit griechischem Joghurt vermengen und mit Pfeffer abschmecken. Oliven kleinschneiden. Auberginen belegen mit einer getrockneten Tomate, 1 TL Oliven und 2 EL Käse-Joghurt-Mischung. Zum Schluss die gebratene Zucchini drauflegen und mit etwas frischem Thymian bestreuen und mit der klein geschnittenen Lauchzwiebel garnieren.
