hauptgericht
PT45M
Frühlingsgemüse auf Feta-Creme, Rezepte, Bio
VollCorner Bio
Frühlingsgemüse auf Feta-Creme
Zubereitungszeit
ca. 45 min
Schwierigkeitsgrad
Ergibt ca.
4 Personen
Zutaten
| 3 Stangen | Lauch 3 Stangen Lauch |
|---|---|
| 1 | rote Paprika 1 rote Paprika |
| 1 | gelbe Paprika 1 gelbe Paprika |
| 1 | Bund Radieschen 1 Bund Radieschen |
| 250g | Kartoffeln 250g Kartoffeln |
| 1 | Glas Kichererbsen 1 Glas Kichererbsen |
| 1 | Knoblauchknolle 1 Knoblauchknolle |
| 8-10 | Stangen grüner Spargel 8-10 Stangen grüner Spargel |
| 250g | Schmand 250g Schmand |
| 1 | Zitrone 1 Zitrone |
| 1 Pck. | Feta 1 Pck. Feta |
| ½ Bund | Bärlauch ½ Bund Bärlauch |
| ½ Bund | Schnittlauch ½ Bund Schnittlauch |
| ¼ Bund | Petersilie ¼ Bund Petersilie |
| Gartenkresse Gartenkresse | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Mixer und etwas zum Pressen Mixer und etwas zum Pressen |
Zubereitung
- 1. Das Gemüse waschen und die rote und gelbe Paprika, den Lauch, die Kartoffeln und den grünen Spargel in ca. 2cm große Stücke schneiden und auf einem Blech verteilen.
- 2. den Knoblauch halbieren und in die Mitte des Blechs geben.
- 3. Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Salz & Pfeffer würzen. Bei 200°C Umluft für 30 Minuten im Ofen backen.
- 4. Schmand, Feta & den gebackenen Lauch und Knoblauch, Kräuter und den Saft der Zitrone in einen Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer feinen Creme mixen.
- 5. Die Radieschen waschen und vierteln.
- 6. Die Feta-Creme auf einen Teller geben und mit dem gebackenen Gemüse, Radieschen und Gartenkresse toppen. Genießen!
