hauptgericht
PT60M
Gefülltes Putenschnitzel, VollCorner Biomarkt München Biofleisch Bio Rezepte
VollCorner Bio
Gefüllte Putenschnitzel vom Grill
Mit Joghurt-Pesto-Marinade und Rosmarinkartoffeln
Zubereitungszeit
ca. 60 min
Schwierigkeitsgrad
Geeignet für
2 Personen
Zutaten
| 300g | Putenschnitzel (z.B. von Freiländer Biogeflügel) 300g Putenschnitzel (z.B. von Freiländer Biogeflügel) |
|---|---|
| 500g | Joghurt oder Buttermilch 500g Joghurt oder Buttermilch |
| 3-4 EL | mediterranes Gewürz (z.B. Maestro die BBQ von Herbaria) 3-4 EL mediterranes Gewürz (z.B. Maestro die BBQ von Herbaria) |
| 2 | Tomaten 2 Tomaten |
| 1 | Mozzarella 1 Mozzarella |
| 4 TL | Basilikumpesto 4 TL Basilikumpesto |
| 4 | große Kartoffeln 4 große Kartoffeln |
| Rosmarinzweige Rosmarinzweige | |
| Basilikumblätter Basilikumblätter | |
| Olivenöl Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer | |
| Küchengarn/Spieße zum verschließen des Schnitzels Küchengarn/Spieße zum verschließen des Schnitzels |
Zubereitung
- 1. Die Putenschnitzel einen Tag vor dem Grillen auf einem älteren Brett oder zwischen zwei Klarsichtfolien dünn klopfen. Für die Marinade Joghurt mit 3 EL mediterranem Gewürz, 2 EL Olivenöl und Salz in einer Schüssel vermischen.
- 2. Die Schnitzel mit Salz und mediterranem Gewürz würzen, in der Marinade einlegen. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- 3. Am nächsten Tag Kartoffeln waschen, in feine Würfel schneiden und in einer Auflaufform mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin und Salz würzen.
- 4. Kartoffeln 40 Minuten bei 180°C im Ofen backen, hier am besten mit der geplanten Grillzeit timen.
- 5. Die Schnitzel aus der Marinade nehmen, trockentupfen und großzügig mit Basilikum Pesto bestreichen.
- 6. Tomatenscheiben, Zwiebelringe, Mozzarella und Basilikum auf eine Schnitzelseite legen, zuklappen und mit Garn/Stäben an allen Seiten gut verschließen.
- 7. Das Schnitzel auf den vorgeheizten Grill von beiden Seiten ca. 5 Minuten grillen bis es durch ist. (Je nach Grilltemperatur kürzer/länger)
- 8. Schnitzel mit Kartoffeln auf einem Teller anrichten und genießen!
