hauptgericht
PT60M
Süßkartoffel, Kebab-Style, Rezepte, Salat, Bio
VollCorner Bio
Gefüllte Süßkartoffel
Kebab-Style
Zubereitungszeit
ca. 60 min
Schwierigkeitsgrad
Geeignet für
2 Personen
Zutaten
| 1 | Natur Tofu (ca. 400 g) 1 Natur Tofu (ca. 400 g) |
|---|---|
| 1 TL | mittelscharfer Senf 1 TL mittelscharfer Senf |
| 1 EL | Tomatenmark 1 EL Tomatenmark |
| 1 TL | geräuchertes Paprikapulver 1 TL geräuchertes Paprikapulver |
| ½ TL | Zwiebelpulver ½ TL Zwiebelpulver |
| ½ TL | Knoblauchpulver ½ TL Knoblauchpulver |
| 1 TL | Ahornsirup 1 TL Ahornsirup |
| ½ | kleiner Radicchio ½ kleiner Radicchio |
| ½ Bund | Petersilie ½ Bund Petersilie |
| Für die Sauce: | Für die Sauce: |
| 1 Pkg. | körniger Frischkäse 1 Pkg. körniger Frischkäse |
| 1 kleines Stück | Gurke (ca. 2 daumenbreit) 1 kleines Stück Gurke (ca. 2 daumenbreit) |
| 1 | kleine Knoblauchzehe, frisch gerieben 1 kleine Knoblauchzehe, frisch gerieben |
| Salz Salz | |
| Frisch gemahlener Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
- 1. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2. Süßkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- 3. Im vorgeheizten Ofen je nach Größe ca. 35-40 Min. backen, bis die Süßkartoffel weich ist. Idealerweise testet man dies, indem man mit einer Gabel hinein sticht. Diese sollte weich durch die Kartoffel gleiten.
- 4. Für die Sauce körnigen Frischkäse, geriebene Gurke und Knoblauchzehe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5. Tofu mit einem Tuch abtupfen, sodass überschüssiges Wasser entfernt wird. Mit einer Reibe hobeln und mit Senf, Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Tomatenmark marinieren.
- 6. Radicchio waschen und in feine Streifen schneiden.
- 7. Petersilie waschen und grob hacken.
- 8. Marinierte Tofu Raspel ca. 5 Min. in der Pfanne goldbraun anrösten.
- 9. Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, mittig mit einem Messer längs einritzen, sodass das Innere etwas gelockert werden kann. Etwas Raum für die Zutaten schaffen und sie nacheinander darauf garnieren.
