4 | Gockel-Schenkel |
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Salz und Pfeffer | |
1 Msp. | Muskat |
9 | kleine Zwiebeln |
3 | Karotten |
100 g | durchwachsener geräucherter Speck |
200 g | Champignons |
40 g | Butter |
2 EL | Bratfett |
1 EL | Mehl |
500 ml | Rotwein |
5 cl | Cognac |
Jeweils 2-3 Stiele | Oregano, Thymian und Rosmarin |