Zubereitungszeit
90 min
Schwierigkeitsgrad
Ergibt ca.
12 Stücke
Zutaten
| Für den Mürbteig: | |
|---|---|
| 200 g | Weizenmehl Typ 405 |
| 100 g | kalte Butter |
| 60 g | Rohrohrzucker |
| 1 | Ei |
| Für die Ingwer-Zitronencreme: | |
| 150 g | Rohrohrzucker |
| 50 g | zerlassene Butter |
| 70 ml | Ben’s Ginger (Ingwerkonzentrat) |
| 2 | Eier |
| 2 | Zitronen, abgeriebene Schale und Saft |
Zubereitung
- 1. Alle Zutaten für den Teig miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ausrollen und in eine eingefettete Spring- oder Tarteform legen. Den Rand hochdrücken und die Form für 30 Minuten kaltstellen. Anschließend den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 210 °C für 15 Minuten blind backen.
- 2. Für die Creme die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen. Ben’s Ginger, Zitronensaft, sowie die abgeriebene Schale hinzugeben und nochmals kräftig rühren. Zuletzt die lauwarme Butter unterrühren.
- 3. Die Masse auf den vorgebackenen Tarteboden geben und für 15 Minuten bei 170 °C backen. Ofen ausschalten und die Tarte für weitere 10 Minuten im heißen Ofen ruhen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit halbierten Zitronenscheiben dekorieren oder mit Puderzucker bestreuen.
