Teig | |
---|---|
575 g | Spätzlemehl |
½ TL | Salz |
6 | Eier |
1 TL | Olivenöl |
Kürbisfüllung | |
1 | kleiner Hokkaido (ca. 250-300 g Fruchtfleisch) |
1 EL | Olivenöl |
80 g | Haselnüsse |
1 TL | Thymian, gehackt |
½ TL | Zimt |
1 | Eigelb |
Salz | |
Pfeffer aus der Mühle | |
Butter | |
Schale von einer Orange | |
Pecorino |