hauptgericht
PT60M
VollCorner Bio Rezept Kartoffel-Lauch-Suppe
VollCorner Bio
Kohlrabi-Kartoffel-Gratin
mit Rosmarin und Muskat
Zubereitungszeit
ca. 60 min
Schwierigkeitsgrad
Geeignet für
5 Personen
Zutaten
| 1,5 kg | Kartoffeln 1,5 kg Kartoffeln |
|---|---|
| 4 | Kohlrabi mit frischen Blättern 4 Kohlrabi mit frischen Blättern |
| 1 | Zwiebel 1 Zwiebel |
| 1 | Zweig Rosmarin 1 Zweig Rosmarin |
| 500 ml | fettarme Milch 500 ml fettarme Milch |
| 200 ml | Sahne 200 ml Sahne |
| Salz Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle | |
| Msp. | Muskatnuss, gerieben Msp. Muskatnuss, gerieben |
| 1 EL | Olivenöl 1 EL Olivenöl |
| 100 g | Reibekäse 100 g Reibekäse |
Zubereitung
- 1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln.
- 2. Kohlrabi von Blättern befreien. Ein paar der Blättchen waschen und beiseitelegen. Die Kohlrabi-Knollen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
- 3. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und fein hacken. Kohlrabiblättchen ebenfalls fein schneiden.
- 4. Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Rosmarin und Kohlrabi-Grün unterziehen.
- 5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine große Auflaufform mit Öl auspinseln. Kartoffel- und Kohlrabischeiben abwechselnd mit den Zwiebelwürfeln in die Form schichten.
- 6. Die Sauce über das Gemüse gießen. Den Auflauf etwa 20 Minuten backen, dann kurz aus dem Ofen holen und mit dem Käse bestreuen. Anschließend weitere 20 Minuten backen.
