Kürbis-Bruschetta mit Gorgonzola
Zubereitungszeit
Ca. 35 Min. (inklusive Backzeit)
Schwierigkeitsgrad
Geeignet für
4 Personen
Zutaten
| 1 | Butternut-Kürbis (ca. 700 g) |
|---|---|
| Olivenöl | |
| Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 | Schalotten |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Honig |
| 1-2 | Knoblauchzehen |
| 3 | Zweige Thymian |
| 150 g | Gorgonzola |
| ca. 50 g | Butter |
| 8 | große Scheiben Ciabatta (oder Brot nach Wahl) |
Zubereitung
- 1. Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen. Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Olivenöl, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech geben und 15 Min. backen.
- 2. In der Zwischenzeit Schalotten schälen und grob zerkleinern. Zum Kürbis in den Ofen geben und beides weitere 10-15 Min. goldbraun backen.
- 3. In einer Schüssel 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, Honig, ½ TL Salz und etwas Pfeffer verrühren. Knoblauch dazu pressen. Thymian waschen, zupfen und hinzugeben. Kürbis und Schalotten untermischen.
- 4. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
- 5. Brot mit etwas Butter bestreichen und in der Pfanne kurz anrösten. Das warme Kürbisgemüse darauf verteilen und mit Gorgonzola belegen.
TIPP: Nach Belieben mit Olivenöl und weiteren Kräutern (z.B. Salbei) garnieren.
