Pfirsich-Tomaten-Bruschetta
mit Büffelmozzarella und gefrorenem Pfirsich
Zubereitungszeit
20 Minuten (+ Gefrierzeit)
Schwierigkeitsgrad
Geeignet für
2 Personen
Zutaten
| 1 | Ciabatta |
|---|---|
| 4 | große rote Tomaten |
| 10 | kleine gelbe Cherrytomaten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Plattpfirsiche |
| 3 | normale Pfirsiche |
| 1 | Büffel-Mozzarella |
| 1 | Chilischote |
| Salz & Pfeffer | |
| frischer Basilikum | |
| Olivenöl | |
| Aceto Balsamico |
Zubereitung
- 1. Pfirsich 24 Stunden früher in die TK-Truhe legen.
- 2. Pfirsich und Tomaten ohne Kerngehäuse in feine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Aceto Balsamico würzen.
- 3. Ciabatta in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Olivenöl goldbraun anbraten, herausnehmen und mit Knoblauch auf der Bratseite einreiben.
- 4. Das Obst und Gemüse auf das angebratene Brot geben, den Büffelmozarella zupfen und auf das Bruschetta geben und zuletzt mit Basilikumblättern garnieren.
- 5. Pfirsich mit einer Reibe über das Brot reiben.
