Risotto-Grundrezept: | |
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1 | Zwiebel, geschält und fein gehackt |
2 EL | Olivenöl |
400 g | Risotto-Reis |
250 ml | Weißwein |
ca. 1 l | Gemüsebrühe |
30 g | Butter |
1 Handvoll | Parmesan, gerieben |
Für das Topping: | |
2 | Knoblauchzehen |
2 EL | Olivenöl |
3 EL | Gemüsebrühe |
150 g | gegarte, geschälte Maronen |
300 g | frische Champignons |
3-4 Zweige | Thymian |
Meersalz | |
Pfeffer aus der Mühle |