Schoko-Bananenbrot

Zubereitungszeit ca. 50 min

Schwierigkeitsgrad

Geeignet für 6 Personen

Zutaten

350 g	reife Bananen (4-5 Stück)
2	Eier
80 ml	Sonnenblumenöl
160 g	Rohrohrzucker
1 Msp	gemahlene Vanille
180 g	Mehl Type 405
2,5 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
100 g	Nüsse, z.B. Haselnüsse oder Walnüsse gehackt und geröstet
100 g	dunkle Schokolade, gehackt

1. Backofen auf 175 °C bei Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Bananen schälen und mit einem Pürierstab pürieren. In einer zweiten Rührschüssel die Eier mit dem Öl, dem Zucker und der Vanille schaumig schlagen. Das Bananenmus dazugeben und unterheben. Mehl, Backpulver und Salz vermischen, zu den anderen Zutaten in die Rührschüssel sieben und mit dem Handmixer zu einem homogenen Teig vermengen.
2. Die gehackten Nüsse und die Schokolade unterheben.
3. Den Teig in die Kastenform geben und für ca. 40 Minuten backen. Am Ende der Backzeit Stäbchenprobe machen und Bananenbrot erst aus dem Ofen holen, wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebenbleibt.
4. Das Bananenbrot erst in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.