vorspeise,hauptgericht
PT60M
Erbsen, guacamole, Rezepte, Bio
VollCorner Bio
Smashed Potatoes
mit Erbsen-Guacamole
Zubereitungszeit
ca. 60 min
Schwierigkeitsgrad
Ergibt ca.
4 Personen
Zutaten
| 250g | Tiefkühlerbsen 250g Tiefkühlerbsen |
|---|---|
| 1 Pck. | Guacamole Gewürz 1 Pck. Guacamole Gewürz |
| 2 EL | Tahin Paste 2 EL Tahin Paste |
| 2 EL | Olivenöl 2 EL Olivenöl |
| 1 | Zitrone 1 Zitrone |
| 1 EL | vegane Creme Fraîche 1 EL vegane Creme Fraîche |
| 1 TL | Gartenkräuter Gewürz (z.B. von Lebensbaum) 1 TL Gartenkräuter Gewürz (z.B. von Lebensbaum) |
| 400g | Kartoffeln (festkochend) 400g Kartoffeln (festkochend) |
| ½ | Zwiebel ½ Zwiebel |
| Chiliflocken Chiliflocken | |
| Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- 1. Die Kartoffeln waschen und mit Wasser bedeckt in einem Topf aufsetzen. Den Ofen auf Ober-Unterhitze 200°C vorheizen.
- 2. Die aufgetauten Tiefkühlerbsen in heißem Salzwasser für 2 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken.
- 3. Erbsen, Olivenöl, Zitronensaft, Guacamole-Gewürz, Gartenkräuter, 2 EL Tahin-Paste, 1 EL vegane Creme Fraîche und Salz in einen Mixer geben und alles fein pürieren.
- 4. Sobald die Kartoffeln fertig sind, abgießen auf ein Blech mit Backpapier geben und mit einem Stampfer platt drücken.
- 5. Olivenöl darüber geben und auf einer der oberen Schiene im Ofen goldbraun knusprig werden lassen.
- 6. Rausholen, mit der Erbsenguacamole anrichten und genießen!
