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PT30M
Strawberry Cheesecake Pancakes, Rezepte, Erdbeeren, Bio
VollCorner Bio
Strawberry Cheesecake Pancakes
Zubereitungszeit
ca. 30 min
Schwierigkeitsgrad
Ergibt ca.
2 Portionen
Zutaten
| 210 g | Emmer Vollkornmehl 210 g Emmer Vollkornmehl |
|---|---|
| 1 TL | Natron 1 TL Natron |
| 1 TL | Zitronensaft 1 TL Zitronensaft |
| 3 | Eier 3 Eier |
| 300 ml | Hafer-Mandel Drink 300 ml Hafer-Mandel Drink |
| 250 g | Schafsjoghurt 250 g Schafsjoghurt |
| 2 EL | Joghurt-Frischkäse 2 EL Joghurt-Frischkäse |
| 1 EL | Akazienhonig 1 EL Akazienhonig |
| 1 Msp. | Vanille 1 Msp. Vanille |
| 300 g | TK-Erdbeeren 300 g TK-Erdbeeren |
| 2 EL | Dattelsüße 2 EL Dattelsüße |
| 1 Handvoll | Frische Erdbeeren 1 Handvoll Frische Erdbeeren |
Zubereitung
- 1. Für die Pancakes Emmer-Vollkornmehl, Natron, Zitronensaft, Eier und Hafer-Mandel-Drink in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise darin zu goldbraunen Pancakes ausbacken. Warm halten.
- 2. Schafsjoghurt, Joghurt-Frischkäse, Akazienhonig und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig verrühren. Cheesecake-Creme bis zur Verwendung kalt stellen.
- 3. Für die Erdbeersauce gefrorene Erdbeeren mit der Dattelsüße in einem kleinen Topf aufkochen. Anschließend pürieren und abkühlen lassen.
- 4. Die Pancakes zu einem kleinen Turm schichten, dabei jeweils etwas Cheesecake-Creme zwischen die Lagen geben. Mit Erdbeersauce und frischen Erdbeeren garnieren. Servieren und genießen!
