Kürbisstrudel mit Maronen & Walnüssen
Zubereitungszeit
ca. 60 Min.
Schwierigkeitsgrad
Ergibt ca.
1 Strudel
Zutaten
| 1/2 | Butternut-Kürbis |
|---|---|
| 1 Stk | Strudelteig (Kühlregal) |
| 4 EL | Grieß |
| 60 g | brauner Zucker |
| 60 g | weißer Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 80 g | gehackte Walnüsse |
| 150 g | Maronen, vorgegart & geschält |
| 100 g | Schmand |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
- 1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Kürbis schälen und die Kerne herauskratzen. Anschließend Fruchtfleisch fein würfeln. Auf einem Backblech ca. 15 Min. vorgaren.
- 2. Teig auf einem Backblech dünn ausrollen und mit Grieß bestreuen. Maronen grob hacken. Kürbiswürfel mit Zucker, Zimt, Walnüssen, Maronen und Schmand vermengen und auf eine Hälfte des Teigs geben.
- 3. Teig zusammenrollen und die Enden fest zusammendrücken. Eigelb verquirlen und Strudel damit bestreichen. Im Backrohr etwa 25 Min. goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
- 4. Lauwarm mit Vanillesauce oder Eis servieren.
Unser Tipp: Die Füllung lässt sich auch gut mit zusätzlichen Apfelwürfeln verfeinern.
