hauptgericht PT45M Tempeh-Gemüse-Grillspieße VollCorner Rezepte

Tempeh-Gemüse-Grillspieße

mit Erdnussdip und Rosmarinkartoffeln

Zubereitungszeit ca. 45 min
Schwierigkeitsgrad
Geeignet für 2 Personen
Tempeh-Gemüse-Grillspieße

Zutaten

200g Soja-Tempeh (Teriyaki) 200g Soja-Tempeh (Teriyaki)
200g Soja-Tempeh (Smokey Paprika) 200g Soja-Tempeh (Smokey Paprika)
1 Paprika 1 Paprika
1 Aubergine 1 Aubergine
5 EL Crunchy Erdnussbutter 5 EL Crunchy Erdnussbutter
6 EL Sojasoße/Tamarisoße 6 EL Sojasoße/Tamarisoße
Abrieb einer Zitrone Abrieb einer Zitrone
6 EL Wasser 6 EL Wasser
4 große Kartoffeln 4 große Kartoffeln
3 Zweige Rosmarin 3 Zweige Rosmarin
Olivenöl Olivenöl
Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
Schaschlik-Spieße Schaschlik-Spieße

Zubereitung

  1. 1. Die Aubergine und Paprika waschen, in ca. 2cm große Stücke schneiden und die Aubergine auf einem Teller leicht einsalzen.
  2. 2. Tempeh in ähnlich große Stücke schneiden.
  3. 3. Das Gemüse abwechselt mit Tempeh auf einen Schashlik Spieß stecken und auf einem Teller zu Seite stellen.
  4. 4. In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasoße, Zitronenabrieb, Wasser und Salz zu einem Dip verrühren. Mit einem Pinsel die Teriyaki-Tempeh-Würfel bestreichen.
  5. 5. Kartoffeln waschen, in feine Würfel schneiden und in einer Auflaufform mit Olivenöl, gehacktem Rosmarin und Salz würzen.
  6. 6. Kartoffeln für 40 Minuten bei 180°C im Ofen backen, hier am besten mit der geplanten Grillzeit timen.
  7. 7. Die Tempeh-Gemüse-Spieße auf dem vorgeheizten Grill ca. 10 Minuten grillen und dabei regelmäßig drehen. (Je nach Grilltemperatur kürzer/länger)
  8. 8. Anschließend herunternehmen, mit den Kartoffeln und dem Erdnussdip anrichten und genießen!

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