Tomaten-Pfirsichsalat mit Mozzarella und Pekannüssen
Zubereitungszeit
15 min
Schwierigkeitsgrad
Geeignet für
4 Personen
Zutaten
| 4 | Pfirsiche |
|---|---|
| 4 | große Tomaten |
| 300 g | Mozzarella |
| 2 Handvoll | frischer Babyspinat |
| 2 Handvoll | Basilikumblätter |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Balsamico |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 80 g | Pekannüsse |
Zubereitung
- 1. Pfirsiche und Tomaten waschen. Die Pfirsiche vom Kern und die Tomaten vom Strunk befreien. Beides in dünne Spalten schneiden. Den Mozzarella in grobe Stücke reißen. Spinatblätter und Basilikum ebenfalls waschen.
- 2. Babyspinat, Tomaten, Pfirsiche und Mozzarella auf Tellern anrichten und jeweils mit 1 EL Olivenöl und 1 EL Balsamico beträufeln.
- 3. Den Salat mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum und Pekannüssen garnieren.
