Vegane Aioli

Zubereitungszeit 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Ergibt ca. 1 Glas

Zutaten

1. Knoblauch schälen, grob würfeln und mit Sojadrink und Salz in ein schmales, hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer glatt mixen. Während dem Mixen sehr langsam das Öl in einem dünnen Faden einlaufen lassen bis eine stabile Emulsion entstanden ist.
2. Mit ein paar Spritzern Zitronensaft und dem Abrieb der Zitrone abschmecken.

Tipp: Auf diesem Wege lässt sich auch eine Mayo-Basis für andere Saucen herstellen.