Vegane Aioli
mit Sojadrink
Zubereitungszeit
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Ergibt ca.
1 Glas
Zutaten
| 2 | Knoblauchzehen |
|---|---|
| 50 ml | Sojadrink, ungesüßt |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone |
| 220 ml | neutrales Pflanzenöl |
Zubereitung
- 1. Knoblauch schälen, grob würfeln und mit Sojadrink und Salz in ein schmales, hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer glatt mixen. Während dem Mixen sehr langsam das Öl in einem dünnen Faden einlaufen lassen bis eine stabile Emulsion entstanden ist.
- 2. Mit ein paar Spritzern Zitronensaft und dem Abrieb der Zitrone abschmecken.
Tipp: Auf diesem Wege lässt sich auch eine Mayo-Basis für andere Saucen herstellen.
