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PT30M
Schneller Eiersalat mit Ingwer und Curry, VollCorner Biomarkt, Rezepte mit Eier, Bio Rezepte, Ingwer und Curry, Brotaufstrich mit Eier
VollCorner Bio
Eiersalat-Brot
Zubereitungszeit
ca. 30 min
Schwierigkeitsgrad
Ergibt ca.
4 Portionen
Zutaten
| 6 | Eier 6 Eier |
|---|---|
| 100 g | Mayonnaise 100 g Mayonnaise |
| 40 g | Ingwersirup 40 g Ingwersirup |
| ½ TL | Zitronensaft ½ TL Zitronensaft |
| ½ TL | mildes Currypulver ½ TL mildes Currypulver |
| ½ TL | Mittelscharfer Senf ½ TL Mittelscharfer Senf |
| ½ Bund | Schnittlauch ½ Bund Schnittlauch |
| 1/4 Bund | glatte Petersilie 1/4 Bund glatte Petersilie |
| Salz Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
- 1. Eier hart kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
- 2. Eier schälen, grob würfeln und in ein Gefäß geben. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und Petersilie fein hacken.
- 3. Die übrigen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse vorsichtig mit den Eierwürfeln vermengen und mit Schnittlauch und Petersilie garnieren.
Tipp: Dazu passt hervorragend in Butter geröstetes Sauerteigbrot, z.B. unser neuer VollCorner Laib von der Lokalbäckerei Brotzeit.
