hauptgericht PT90M Kohl-Rezept, Weißkohl, VollCorner Bio Rezept

Miso Kohl auf Tahin-Joghurt Dip

Zubereitungszeit ca. 90 min
Schwierigkeitsgrad
Geeignet für 3 Personen
Miso Kohl auf Tahin-Joghurt Dip

Zutaten

1 mittelgroßer Weißkohl 1 mittelgroßer Weißkohl
Für die Miso-Marinade: Für die Miso-Marinade:
3 EL Olivenöl 3 EL Olivenöl
3 EL Shiro Miso, z.B. von Arche 3 EL Shiro Miso, z.B. von Arche
2 EL geröstetes Sesamöl 2 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Reisessig 1 EL Reisessig
frisch gemahlener Pfeffer frisch gemahlener Pfeffer
Für den Tahin-Joghurt Dip: Für den Tahin-Joghurt Dip:
400 g Sojajoghurt, ungesüßt , z.B. von Soyade 400 g Sojajoghurt, ungesüßt , z.B. von Soyade
1 Limette, Saft davon 1 Limette, Saft davon
3 EL Tahin, weißes Sesammus 3 EL Tahin, weißes Sesammus
Salz & Pfeffer Salz & Pfeffer
Chili Crunch Öl (oder auch “crispy chili” Öl) nach Belieben Chili Crunch Öl (oder auch “crispy chili” Öl) nach Belieben
Nach Belieben zum Servieren: Nach Belieben zum Servieren:
Frühlingszwiebel oder frisch gehackter Schnittlauch Frühlingszwiebel oder frisch gehackter Schnittlauch

Zubereitung

  1. 1. Weißkohl gründlich waschen und in ca. 8-12 Spalten schneiden. Auf einem Ofenblech auslegen und die Marinade aus den genannten Zutaten mischen.
  2. 2. Die Marinade auf die Kohl Spalten geben und mit den Händen oder einem Pinsel rundherum einstreichen.
  3. 3. Im Ofen bei 180 Grad Umluft (unten im Ofen) ca. 50-55 Min. backen.
  4. 4. Währenddessen den Dip aus den genannten Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. 5. Dip auf einen großen Teller streichen und die Miso Kohl Spalten darauf anrichten.
  6. 6. Nach Belieben mit Chili crunch/crisp Öl, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
    garnieren und genießen.

    Vielen Dank an Alex und Feli von @epifood für das tolle Rezept!

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