fruehstueck,dessert
PT30M
Crêpes Suzette, VollCorner Biomarkt, süße Rezepte, Pfannkuchen, Orangensauce
VollCorner Bio
Crêpes Suzette
Zubereitungszeit
ca. 30 min
Schwierigkeitsgrad
Ergibt ca.
4 Portionen
Zutaten
| Für Die Crêpes | Für Die Crêpes |
|---|---|
| 250 g | Mehl 250 g Mehl |
| 400 ml | Milch 400 ml Milch |
| 100 g | flüssige Butter 100 g flüssige Butter |
| 70 g | Zucker 70 g Zucker |
| 1 Prise | Salz 1 Prise Salz |
| Für die Orangensauce | Für die Orangensauce |
| 2 | Orangen 2 Orangen |
| 1 | Zitrone 1 Zitrone |
| 1 l | Orangensaft 1 l Orangensaft |
| 60 g | Brauner Zucker 60 g Brauner Zucker |
| 1 | Sternanis 1 Sternanis |
| 2 | Nelken 2 Nelken |
| 5 | Pimentkörner 5 Pimentkörner |
| 70 g | kalte Butter 70 g kalte Butter |
Zubereitung
- 1. Alle Zutaten für die Crêpes mit einem Schneebesen zu einem flüssigen Teig rühren und beiseitestellen.
- 2. Orangensaft mit dem Saft einer Zitrone, Zucker und Gewürzen in einen Topf geben. Die Schale der beiden Orangen dazu raspeln und zum köcheln bringen und auf etwa 1/4 einreduzieren. Dann die Gewürze herausnehmen und beiseitestellen.
- 3. Crêpes in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne mit wenig Butter oder neutralem Öl hell ausbacken.
- 4. Orangen schälen und filetieren. Dazu mit einem Messer entlang der einzelnen Segmente der Orange schneiden.
- 5. Orangensauce erwärmen und kalte Butter mit einem Schneebesen oder Mixer einrühren. Crêpes zweimal falten, in die Sauce geben und kurz erwärmen. Auf Tellern anrichten und mit Orangenfilets garnieren.
