Gegrillter Pfirsich mit fruchtigem Salat & Halloumi
Zubereitungszeit
ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Geeignet für
4 Personen
Zutaten
| Für das Dressing: | |
|---|---|
| 50 ml | Mangopüree |
| 30 ml | Olivenöl |
| Saft einer Zitrone | |
| ½ TL | mittelscharfer Senf |
| 1 EL | Agavendicksaft |
| 1 Msp. | Salz |
| Für den Salat: | |
| 4 | Handvoll Pflücksalat oder Rucola |
| 300 g | Halloumi (oder fester |
| Grillkäse, z.B. »Crostello«) | |
| Olivenöl | |
| 4 | Pfirsiche |
| Puderzucker | |
| 1 EL | gerösteter Sesam |
Zubereitung
- 1. Alle Zutaten für das Dressing verrühren.
- 2. Salat waschen. Halloumi in Scheiben schneiden und dünn mit Olivenöl bestreichen. Pfirsiche waschen, entkernen, in Spalten schneiden und leicht mit Puderzucker bestäuben. Beides ca. 1 - 2 Min. von beiden Seiten grillen.
- 3. Salat mit dem Dressing marinieren, Pfirsiche und Halloumi darauf verteilen und mit Sesam bestreuen. Sofort servieren.
Tipp: Dazu frisch geröstetes Brot mit etwas Olivenöl reichen.
