Kalte Basilikumsuppe mit Avocado
Zubereitungszeit
etwa 10 Min.
Schwierigkeitsgrad
Geeignet für
2 Personen
Zutaten
| 1 | reife Avocado |
|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe |
| 10 | große Basilikumblätter |
| Saft einer halben Zitrone | |
| 150 g | griechischer Naturjoghurt |
| ca. 200 ml | Gemüsebrühe (kalt) |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
- 1. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Zusammen mit den Basilikumblättern, Zitronensaft, Joghurt, Knoblauch und einer Prise Salz mit dem Küchenmixer oder Zauberstab zu einer Paste verarbeiten.
- 2. Hier hat man schon mal einen wunderbaren Brotaufstrich.
Um eine Suppe zu erhalten, mixt man nun die Gemüsebrühe unter. Mit Basilikumblättern garniert servieren.
