500 g | Risotto-Reis |
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500 g | Grüner Spargel |
300 ml | Weißwein |
ca. 1 l | Gemüsebrühe |
1 | Zwiebel |
1 | kleine Zitrone (Abrieb und Saft) |
3 | Knoblauchzehen |
1 | Handvoll frische Kräuter oder Rucola nach Belieben |
2 EL | Olivenöl |
30 g | Butter |
1 Handvoll | Parmesan, gerieben |
3-4 Zweige | Thymian |
etwas | Salz |
1 | Pfeffer aus der Mühle |